生物化学-----蛋白质构件分子一氨基酸(专业科目农学类)

　　主要测查应试者对氨基酸的结构特点、常见化学反应和分离分析技术的理解及掌握程度。

　　第一节 氨基酸及其性质

　　一、蛋白质的基本结构单元一氨基酸、蛋白质标准氨基酸20种常见氨基酸的结构特征;三字母符号;单字母符号;氨基酸侧链的极性和电荷;氨基酸的分子结构通式;分子结构中的4个基团。

　　二、非标准氨基酸、氨基酸的酸-碱性质、化学反应氨基酸等电点(pi)的概念及计算;不同酸碱性氨基酸等电点(pi)的计算方法;氨基酸的四个重要化学反应原理及应用;非标准氨基酸的定义及在生物体中所起的重要作用;氨基酸的解离。

　　三、氨基酸的光学特性与构型、紫外光谱性质

　　酪氨酸(Tyr)、色氨酸(Trp)和苯丙氨酸(Phe)的紫外吸收特征及其应用;氨基酸的光学特性与构型。

　　第二节 氨基酸的分离分析

　　一、分配柱层析、纸层析

　　分配柱层析的定义及操作原理;纸层析的定义及操作原理;两种分离方法的应用特点。

　　二、薄层层析、离子交换柱层析

　　薄层层析的定义及操作原理;离子交换柱层析的定义及操作原理;分离方法的应用特点。